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Buddha Bowl

Ricetta del lunedì , leggera proteica e veloce ….. e poi puoi metterci tutto quello che vuoi !!! Ingredienti Farro Perlato Bio Fagiolini piatti Broccoli Fagioli cannellini cotti Finocchi Avocado Limone Tabasco Olio Extra vergine di Oliva Sale e Pepe Preparazione Per la Buddha bowl non serve una vera ricetta basta seguire semplicissime regole  Rigurada la proporzione tra gli ingredienti .Le Verdure in misura pari a circa il 70 %, un cereale , ho scelto il Farro Perlato , potreste usare anche il cous cous di farro o lo spezzato , in misura pari al 15% e infine una  proteina a scelta tra vegetrali e animali sempre pari al 15%. La seconda regola  riguarda la mise an place , diciamo che qui l’estetica del piatto è fondamentale. La ciotola andrà composta mettendo gli ingredienti separatamente e non mescolate come nella classica insalatona. Ultima regola ma non meno importante la stagionalità ,quindi verdure fresce e di stagione. Potete condire il tutto con vinegrette aromatiche e salse sempre tutto di stagione fresce e sopratutto colorate .  Enjoyyy …

Pane alla Zucca

Da oggi per me inizia il mese della zucca , e cosa c’è di meglio di un bel pane profumato e croccante per dare inizio alle danze .. e se qualcuno volesse potrebbe intagliarlo per Halloween !!! Ingredienti 500 g di Farina di frumento tipo 2 400 g di polpa di zucca cotta al forno 7 g di lievito di birra secco bio 100 g di acqua 10 g di sale  2 cucchiai di olio di oliva  1 cucchiaino di malto semi di zucca  Preparazione In una planetaria setacciate la farina , unite la purea di zucca , il lievito e il malto. Inserite il gancio e azionate la planetaria a bassa velocità, e aggiungete l’acqua a filo, è importante che questa sia a temperatura ambiente . Continuate ad impastare, aumentando la velocità, per almeno 10 minuti. Quando l’impasto risulterà incordato, potrete aggiungere il sale; non aggiungetelo prima, perché se inserito troppo presto inibirebbe la lievitazione dell’impasto. Aggiungete l’olio di oliova e continuate ad impastare per circa 5 minuti.  Trasferite l’impasto sul piano da lavoro , …

Quadrotti di frolla di farro e lamponi

E’ arrivato l’autunno e non poteva mancare una dolce e croccante frolla con i lamponi e una bella tazza di te calda , ovviamente in compagnia….. Cliccate nel link sotto per la ricetta Quadrotti di frolla al farro e lamponi Emjoy!!!!

Cacao&Cachi

[:it] Frolla al Cacao Crema di ricotta e Cachi Ingredienti Per la Frolla vedi ricetta Frolla al Cacao  Per la Crema / 250 g di ricotta di mucca /100 g di zucchero /2 tuorli/ vaniglia Salsa : 2 Cachi / più cioccolato per la decorazione PROCEDIMENTO Prendete la frolla al cacao stendetela su un foglio di carta da forno , disponetela in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro. Cospargete con del pane grattugiato o dei biscotti tritati. Preparate la crema di ricotta lavorando in una ciotola la ricotta con i due tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Versate la crema nella frolla livellate ed infornate a 180° per 20 minuti . Mentre la torta si raffredda raccogliete la polpa di due cachi nel bicchiere del mixer , frullate . Una volta fredda la crostata versate sopra la crema di ricotta la salsa di cachi e decorate con del cioccolato a scaglie. Enjoy!!!    [:]