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Ciambella soffice con fragole e panna

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Il classico dolce da colazione che può trasformasi in un dessert niente male ……. provate e fatemi sapere !!! Ingredienti 300 g di farina tipo 1 bio 150 g di zucchero i canna bio 150 g di burro fuso 3 uova 1 bicchiere di latte intero bio 1 limone scorza 1 bustina di lievito bio panna fresca da montare fragole Preparazione Fate sciogliere a bagnomaria il burro e farlo raffreddare.  Separate gli albumi dai tuorli , montate gli albumi con il pizzico di sale e quando si forma la schiuma aggiungete, gradatamente, metà dello zucchero ; a parte montate i tuorli con il restante zucchero e la scorza di limone grattata fino a raddoppiarne il volume a questo punto  aggiungete anche  il burro e farlo incorporare tutto fino a quando non avrete un composto liscio. Setacciate la farina ed il lievito , aggiungetela al composto alternandola con il latte, mettete nel composto metà degli albumi e solo quando sono ben incorporati aggiungere gli altri con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate  uno stampo …

Colomba pasquale

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Questa ricetta è stata preparata per ricettefarro.it , ero molto incerta sulla riuscita finale , e invece mi sono dovuta ricredere ….. Preparatela per la domenica di Pasqua farete un figurone !! Ingredienti Primo impasto 200 g di latte 150 g di pasta madre 8 di due rinfreschi ravvicinati 1 uovo intero e 2 tuorli 130 g di burro morbido 250 g do farina di farro bianca 250 g di manitoba bio 150 g di zucchero di canna Secondo Impasto 25 g di mandorle pelate 1 limone scorza 1 arancia scorza 50 g di zucchero 20 g di burro morbido 1 tuorlo 1 baccello di vaniglia semi 150 g di arance candite Il primo impasto Glassa 80 g di mandorle frullate 20 g di nocciole frullate 3 albumi granella di zucchero Mandorle non pelate per guarnire Preparazione Primo Impasto: la sera prima Sciogliete la pasta madre nel latte leggermente tiepido; trasferite il composto nella ciotola della planetaria o nel mixer, poi aggiungete le uova (tenete da parte gli albumi che serviranno per la glassa) il …

Cookies vegani con mirtilli rossi

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Ecco un altra ricetta di biscotti da regalare a Natale , questa volta dei cookeis super ‘heathly’ , una volta freddi mettili in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, un nastrino rosso e via sotto l’albero!! Ingredienti 150 g di frumento tipo 2 150 g di farina di avena 120 g di zucchero di canna 50 g di olio di semi 120 g di acqua 1 ml di essenza di vaniglia 8 g di lievito per dolci bio 125 g di mirtilli rossi disidratati 1 pizzico di sale Preparazione Prendete due ciotole , in una mettete tutti gli ingredienti secchi più i mirtilli e l’essenza di vaniglia . Nell’altra ciotola emulsionate l’acqua con l’olio si semi . Versate l’emulsione nella ciotola delle farine e mescolate con un cucchiaio. Foderate due teglia con carta da forno , prendete il composto per i cookies e con un cucchiaio formate dei mucchietti piccoli e ben distanti tra loro perché in cottura di appiattiranno . Cuocete in forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Lasciateli raffreddare prima di spostarli …

Biscotti di Natale

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Questi fantastici biscotti racchiudono la vera Magia del Natale  e il calore della famiglia .  Ingredienti 250 g di farina di frumento tipo 1 o farro bi farro monococco bianca Prometeo  100 g di zucchero a velo 125 g di burro a pezzi 2 tuorli 1 arancio scorza pasta di zuccchero per ricoprire i biscotti Preparazione Riunite tutti gli ingredienti nel mixer ;impastate rapidamente , formate una palla etrasferitela in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180° C .Stendete l’impasto tagliatelo con degli stampini da biscotti a scelta e adagiateli su una teglia rivestita di carta daforno; praticate un foro se volete appenderli all’albero di natale. Fate cuocere fino a che non saranno dorati , sfornateli e metteteli a raffreddare. Stendete la pasta di zucchero e ricavate le forme con i taglia biscotti. Spennellate con acqua la superficie del biscotto e fatevi aderire perfettamente la pasta di zucchero ritagliata;lasciate asciugare. Potete conservare i biscotti in un barattolo per circa una settimana.  Buon Natale …. Enjoy!!!