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Cake di Farro Monococco spinaci e pancetta

[:it]Un idea per un aperitivo sfizioso e veloce Ingredienti 180 g di farina di farro monococco Prometeo 3 uova 100 di latte 100 ml di olio extra vergine di oliva 100 g di pecorino grattugiato 200 g di spinaci 200 di pancetta stagionata 1 bustina di lievito sale e pepe PROCEDIMENTO:  Scaldate il forno a 180° Lavate gli spinaci, Tritateli finemente. Tagliate a dadini la pancetta. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. In una ciotola battete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio, le verdure tritate. Salate e pepate. Mescolate e incorporate delicatamente il lievito. Versate l’impasto nello stampo e infornare subito. Fate cuocere 50 minuti. Lasciate raffreddare la Cake prima di sformarla. Potete benissimo usare anche degli stampini monoporzione da muffin.[:]

Farro Saltato alle Verdure

[:it] Ingredienti 300 g Farro perlato Farrisum 1 mazzo di asparagi 4 carote 2 carciofi 2 cipollotti freschi 2 spicchio di aglio prezzemolo peperoncino olio extra vergine di oliva sale PREPARAZIONE: 1. Cuocete il farro secondo i tempi riportati sulla confezione; sgocciolatelo e mettetelo in una ciotola grande. 2. Pulite i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua e limone. 3. Lavate e tagliate gli asparagi e la cipolla; cuoceteli  insieme in una padella dove avrete messo l’aglio a soffriggere, aggiungete un pò d ‘acqua e portate a cottura. 4. Cuocete separatamente  le carote tagliate a julienne lasciandole croccanti. 5. Tritate l’aglio, in una padella unite l’olio e l’aglio e mettetela sul fuoco , tagliate e aggiungere i carciofi, portate a cottura. 6. Aggiungete tutte le verdure cotte nella ciotola insieme al farro mescolando delicatamente. 7. Tritate l’aglio e il prezzemolo , mettete la padella sul fuoco aggiungete olio e peperoncino, fate scaldare leggermente poi aggiungete il trito di aglio e prezzemolo, infine il farro con le verdure. Fate saltare a fuoco vivace. 8.Servire …

Aperitivo Vegan

[:it]Polpette di lenticchie e miglio al profumo di maggiorana Ingredienti 150 g di lenticchie 100 g di miglio 1 carota 1 cipolla Fiocchi di cereali misti 1 tazza Pangrattato 1 tazza Maggiorana fresca Olio extra vergine di oliva Sale Pepe Procedimento Pulite la carota e la cipolla tritatele e fate soffriggere in un tegame , aggiungete le lenticchie lavate fate cuocere aggiungendo acqua calda . In un tegame fate cuocere in acqua salata il miglio seguendo le indicazioni sulla confezione , scolatelo e fatelo raffreddare. Nel mixer tritate una tazza di fiocchi misti aggiungete il pangrattato e la maggiorana . Quando le lenticchie saranno cotte mettetele in una ciotola e schiacciatele o frullatele con il frullatore ad immersione , aggiungete il miglio il mix di fiocchi pane e maggiorana , amalgamare il tutto e lasciar riposare almeno per un oretta. Scaldare il forno a 200 ° , rivestire una teglia di carta da forno , prendere il composto e formare delle palline continuare fino a finire l’impasto, irrorare con abbondante olio e cuocere per circa …

CousCous di farro monococco alle verdure di fine inverno

[:it] Ingredienti • 100 di couscous di  Farro monococco Prometeo• 130 g di brodo vegetale• 2 Carciofi• 2 Carote• 2 Finocchi• 1 pezzo di zenzero fresco• 1/2 porro• 1 spicchio di aglio• Prezzemolo• Olio d’oliva extravergine• Sale• Pepe Procedimento Lavate tutte le verdure,tagliate le carote i finocchi e il porro a listarelle e cominciate a cuocere a fuoco vivo,tagliate i carciofi e aggiungeteli nella padella , cuocete per circa 10/15 minuti , fino a quando le verdure saranno tutte cotte . Mentre cuociono le verdure preparate il couscous come spiegato in etichetta sostituendo il brodo vegetale all’acqua. Mettetelo da parte. Tagliate l’aglio e il prezzemolo ed aggiungetelo alle verdure fate rosolare ed aggiungete una grattugiata di zenzero fresco aggiustate di sale e pepe. Unite in una ciotola capiente il couscous con le verdure e lasciate insaporire Potete servire il couscous o in un vassoio singolo oppure in mono porzioni, in questo caso mettete un coppa pasta della forma che preferite su un piattino riempite e pressate bene , potete lasciare da parte un po’ di …