Cake di Farro Monococco spinaci e pancetta

[:it]Un idea per un aperitivo sfizioso e veloce

Ingredienti

  • 180 g di farina di farro monococco Prometeo
  • 3 uova
  • 100 di latte
  • 100 ml di olio extra vergine di oliva
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 200 g di spinaci
  • 200 di pancetta stagionata
  • 1 bustina di lievito
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO: 

Scaldate il forno a 180°

Lavate gli spinaci,

Tritateli finemente.

Tagliate a dadini la pancetta. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.

In una ciotola battete le uova con l’olio e il latte.

Aggiungete la farina, il formaggio, le verdure tritate. Salate e pepate.

Mescolate e incorporate delicatamente il lievito.

Versate l’impasto nello stampo e infornare subito.

Fate cuocere 50 minuti.

Lasciate raffreddare la Cake prima di sformarla.

Potete benissimo usare anche degli stampini monoporzione da muffin.[:]

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