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Colomba pasquale

Questa ricetta è stata preparata per ricettefarro.it , ero molto incerta sulla riuscita finale , e invece mi sono dovuta ricredere ….. Preparatela per la domenica di Pasqua farete un figurone !! Ingredienti Primo impasto 200 g di latte 150 g di pasta madre 8 di due rinfreschi ravvicinati 1 uovo intero e 2 tuorli 130 g di burro morbido 250 g do farina di farro bianca 250 g di manitoba bio 150 g di zucchero di canna Secondo Impasto 25 g di mandorle pelate 1 limone scorza 1 arancia scorza 50 g di zucchero 20 g di burro morbido 1 tuorlo 1 baccello di vaniglia semi 150 g di arance candite Il primo impasto Glassa 80 g di mandorle frullate 20 g di nocciole frullate 3 albumi granella di zucchero Mandorle non pelate per guarnire Preparazione Primo Impasto: la sera prima Sciogliete la pasta madre nel latte leggermente tiepido; trasferite il composto nella ciotola della planetaria o nel mixer, poi aggiungete le uova (tenete da parte gli albumi che serviranno per la glassa) il …

Biscotti con olio di Oliva cacao e nocciole

A Natale puoi ………………… Regalare fantastici biscotti !!! Enjoy …  Ingredienti 300 g di farina integrale di farro o farina di frumento tipo 2 100 g di nocciole in granella 100 g di zucchero di canna 100 g di cioccolato fondente tritato a mano 80 g Olio extra vergine di oliva 40 g di cacao 140 ml di latte ( per una versione vegan sostituite con un lattevegetale) Preparazione In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente. Aggiungete l’olio d’oliva e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto granuloso. Continuate a lavorare il composto aggiungendo il latte. Dovrete ottenere una massa omogenea e abbastanza soda, della consistenza di una pasta frolla. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l’impasto con il mattarello in uno spessore di circa 5 mm e ricavate i biscotti con l’aiuto di uno stampino tondo da 6 cm di diametro. Posizionate i biscotti, distanziandoli tra loro, su una placcarivestita di carta forno e cuocete a 170° per …

TORTA DI MELE AL MASCARPONE

Variante veloce dell’intramontabile torta di mele , la più versatile delle torte …… buona merenda  Ingredienti 200 g di farina bianca di farro monococco o di frumento tipo 2 200 g di zucchero di canna fino 250 g di mascarpone 4 uova 16 g di lievito bio Scorza di 1 limone grattugiata 4 mele grandi 1 cucchiaio di brandy Preparazione Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose , aggiungete il mascarpone , il brandy e la scorza del limone grattugiata ,aggiungete gradatamente la farina precedentemente setacciata con lo lievito , mescolate fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi. Sbucciate le mele due , tagliate più piccole incorporatele al composto , le altre tagliatelle a fettine e tenete da parte. Imburrate una teglia da 24 cm e foderate il fondo con la carta da forno , sistemate il composto con le mele livellate e decorate con le fettina di mela rimaste , spolverate con poco zucchero e infornate per 45 minuti circa a 180° , forno statico …