Ricette, Veggie Food, Verdure
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Curry di cavolfiore e patate

Io adoro le spezie e voi ?? Oggi vi propongo una ricetta semplice ma da un sapore intenso tutta vegetale e da un bel colore del sole grazie alla curcuma e allo zenzero che scaldano l’anima e il cuore .

Ingredienti
  • 1 cavolfiore
  • 4 patate piccole
  • 30 g burro chiarificato
  • 1 cipolle piccola
  • zenzero 1 cucchiaino da te
  • curry 1 cucchiaino da te
  • curcuma macinata +1/2 cucchiaino da te
  • peperoncino in polvere in polvere ½ cucchiai da tè
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione

Per preparare  il curry di cavolfiore cominciate con l’ affettare la cipolla molto sottilmente fate fondere il burro chiarificato in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato , il curry  e la curcuma in polvere .Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.

Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene. Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti. Trasferite il cavolfiore e le patate nella casseruola, aggiungete il peperoncino in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta. A questo punto aggiungete dell’acqua, coprite con un coperchio e cuocete per una mezz’oretta o fino a cottura completa delle verdure. Scoperchiate la casseruola e fate evaporare il liquido in eccesso.

Servite Caldo con del riso pilaf . Enjoy !!!!

 

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