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Curry di cavolfiore e patate

Io adoro le spezie e voi ?? Oggi vi propongo una ricetta semplice ma da un sapore intenso tutta vegetale e da un bel colore del sole grazie alla curcuma e allo zenzero che scaldano l’anima e il cuore . Ingredienti 1 cavolfiore 4 patate piccole 30 g burro chiarificato 1 cipolle piccola zenzero 1 cucchiaino da te curry 1 cucchiaino da te curcuma macinata +1/2 cucchiaino da te peperoncino in polvere in polvere ½ cucchiai da tè prezzemolo q.b. sale q.b. Preparazione Per preparare  il curry di cavolfiore cominciate con l’ affettare la cipolla molto sottilmente fate fondere il burro chiarificato in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato , il curry  e la curcuma in polvere .Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua. Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene. Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti. Trasferite il cavolfiore e le patate nella casseruola, aggiungete il peperoncino in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti …

Insalata di quinoa e ceci

  Idea golosa per  un picnic magari quello del I° Maggio ,una fresca e insolita insalata di quinoa, un bel cestino ,gli amici ,tanta musica e la spiaggia!!!! Ingredienti per 4/6 persone 250 g di quinoa  mix /1 cipollotto/ 1 mazzo di rucola /2 grappoli di pomodorini/ 200 g di ceci già cotti/ basilico/aceto di mele q.b/sale/q.b/olio extra vergine di oliva q.b/pepe nero macinato al momento q.b. Procedimento Per preparare l’insalata di quinoa , mette a bollire l’acqua in un tegame capiente , salatela e una volta giunta a bollore cuocete la quinoa per circa 20 minuti , poi scolatela e trasferitela in un vassoi a raffreddare. Pulite le verdure , tritate la rucola , tagliate i pomodorini e affettate la cipolla finemente , trasferite tutte le verdure in una ciotola aggiungete i ceci e la quinoa; spezzettate il basilico e condite con sale, aceto e olio , mescolate , assaggiate e se necessario aggiustate di sale , servite aggiungendo una macinata di pepe nero fresco. Enjoy!!!![:]