Year: 2014

Radicchio&Salmone

[:it] Torcetti radicchio salmone e panna acida Ingredienti per 2 persone Torcetti Girolomoni 160 g – 1 trancio di salmone fresco – 1/2 radicchio lungo – 1 scalogno – 1 cucchiaio di panna acida – olio extra vergine d’oliva  – sale – pepe Procedimento Mettete l’acqua sul fuoco , pulite e levate il radicchio e lo scalogno tagliateli molto fini. Pulite e tagliate il salmone a dadini. Fate stufare in una padella il radicchio e lo scalogno , portate a cottura e aggiungere il salmone . Buttate la pasta , portate a cottura scolate ed aggiungete alla padella di radicchio e salmone .Aggiungete un cucchiaio di panna acida . Fate saltare e servite. Enjoy!!!  [:]

Zuppa d’autunno

[:it] Lenticchie Farro e Orzo Ingredienti : 100 g di Farro – 100 g di Orzo – 100 g di Lenticchie –  4 cucchiai di passata di pomodoro -1 Carota tritata – 1 gambo di sedano tritato – 1/2 cipolla bianca tritata –  olio extravergine di oliva- sale – pepe/peperoncino. Procedimento Fai soffriggere nel tegame le verdure tritate , aggiungi 4 cucchiai di passata di pomodoro e fai cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti Aggiungi farro orzo e lenticchie precedentemente lavati e 1.5 l di acqua calda , mescola aggiusta si sale chiudi con un coperchio e cuoci per circa 30 minuti a fuoco lento mescolando ogni tanto; se dovesse asciugare troppo aggiungete acqua calda Servite la zuppa con un filo d’olio e qualche crostino. Se volete potete fare un olio aromatico , in un pentolino fate scaldare olio extra vergine d oliva con aglio peperoncino e rosmarino . Enjoy!!!        [:]

Cacao&Cachi

[:it] Frolla al Cacao Crema di ricotta e Cachi Ingredienti Per la Frolla vedi ricetta Frolla al Cacao  Per la Crema / 250 g di ricotta di mucca /100 g di zucchero /2 tuorli/ vaniglia Salsa : 2 Cachi / più cioccolato per la decorazione PROCEDIMENTO Prendete la frolla al cacao stendetela su un foglio di carta da forno , disponetela in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro. Cospargete con del pane grattugiato o dei biscotti tritati. Preparate la crema di ricotta lavorando in una ciotola la ricotta con i due tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Versate la crema nella frolla livellate ed infornate a 180° per 20 minuti . Mentre la torta si raffredda raccogliete la polpa di due cachi nel bicchiere del mixer , frullate . Una volta fredda la crostata versate sopra la crema di ricotta la salsa di cachi e decorate con del cioccolato a scaglie. Enjoy!!!    [:]

Strudel di verdure autunnali

[:it]Ingredienti 300 g di farina di farro monococco  – 150 ml di acqua – 50 ml di olio di oliva – 1 pizzico di sale-  1 mazzo di bietole- 1 pezzo di zucca di circa 200 g – 1/2 porro-sale – pepe – olio Procedimento Versa nella spianatoia la farina a fontana , fai un buco al centro. Versa l’olio il sale e metà dell’acqua e comincia ad impastare aggiungendo un po alla volta l’acqua rimasta. Impasta energicamente per qualche minuto forma la palla e metti nel frigo a riposare. Cuoci le verdure in padella con dell’olio , porta a cottura ci vorranno circa 15 minuti. Fai raffreddare completamente le verdure. prendi la pasta dello strudel e dividila in due , ne useremo solo una parte. Stendila sopra un foglio di carta da forno abbastanza sottile . Cospargila di pangrattato e versa le verdure ormai fredde , lasciando liberi i bordi Ripiega leggermente i bordi a formare un rettangolo e chiudi . Spennella di burro o di uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte Cuocere in forno a 180° per …