Strudel di verdure autunnali

[:it]Ingredienti

300 g di farina di farro monococco  – 150 ml di acqua – 50 ml di olio di oliva – 1 pizzico di sale-  1 mazzo di bietole- 1 pezzo di zucca di circa 200 g – 1/2 porro-sale – pepe – olio

Procedimento

  1. Versa nella spianatoia la farina a fontana , fai un buco al centro.
  2. Versa l’olio il sale e metà dell’acqua e comincia ad impastare aggiungendo un po alla volta l’acqua rimasta.
  3. Impasta energicamente per qualche minuto forma la palla e metti nel frigo a riposare.
  4. Cuoci le verdure in padella con dell’olio , porta a cottura ci vorranno circa 15 minuti.
  5. Fai raffreddare completamente le verdure.
  6. prendi la pasta dello strudel e dividila in due , ne useremo solo una parte.
  7. Stendila sopra un foglio di carta da forno abbastanza sottile .
  8. Cospargila di pangrattato e versa le verdure ormai fredde , lasciando liberi i bordi
  9. Ripiega leggermente i bordi a formare un rettangolo e chiudi .
  10. Spennella di burro o di uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte
  11. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

Servite caldo o freddo. La pasta avanzata potete congelarla o usarla per uno strudel sia dolce che salato[:]

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