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Minestra con orzo e verdure

na minestra molto saporita ottima anche tiepida in queste giornate estive , l’orzo è un cereale rinfrescante quindi abbondate pure !! Ingredienti per 4 persone 100 g di orzo perlato ½ kg di patate 150 g di piselli sgranati ( anche surgelati) 100 g di asparagi 2 zucchine 2 cipollotti 1 carota 1 costa di sedano 4 cucchiai di pesto Brodo vegetale Olio extra vergine di oliva Basilico Sale e pepe Preparazione Tritate il sedano, i cipollotti e la carota e fateli soffriggere in una casseruola con l’olio. Unite l’orzo sciacquato , le patate sbucciate e tagliate a dadini , gli asparagi e le zucchine tagliate a tocchetti e i piselli. Fate insaporire. Coprite con il brodo caldo  e unite qualche foglia di basilico. Aggiustate di sale e di pepe e portare a cottura in circa 30 minuti. Servite mettendo su ogni piatto di minestra di farro un cucchiaio di pesto. Enjoy!!!

Minestra d’inverno

[:it]Ingredienti : 150 g di Farro perlato – 2 Carote  – 4 foglie di verza – 1 porro – 2 patate grosse – 1 mazzetto di bietole – olio extravergine di oliva  – sale – pepe macinato fresco Procedimento: Sciacquate il farro perlato bio. Lavate e tagliate tutte le verdure . In un tegame grande mettete dell’olio d’oliva. Aggiungete il farro e le verdure, coprite con abbondante acqua , aggiungete un cucchiaio di sale grosso; mescolate bene e portate sul fuoco. Fate cuocere per circa 40 minuti. Se dovesse asciugare troppo aggiungete dell’acqua calda. [:]