Strudel di Mele

Dolcino della sera , si è fine aprile ma siamo chiusi in casa e fuori piove , quindi strudel di mele quello classico , se avete il gelato poi è fantastico!

Ingredienti

Per l’impasto

  • 160 gr di farina tipo 1
  • 50 gr di acqua
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole o quello che avete a disposizione
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 4 mele
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 50 gr di uvetta
  • 40 gr di pinoli
  • 3 cucchiai di rum
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino circa di cannella in polvere
  • 80 gr di pan grattato
  • Burro
  • zucchero a velo per completare

Preparazione
Mettete la farina in una ciotola, il pizzico di sale e fate un buco al centro e aggiungete acqua, olio e uovo. Impastate energicamente fino a formare una palla. Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero.
Preparate il ripieno cominciando con il tagliare le mele molto piccole, mettele in una ciotola con lo zucchero,uvetta, buccia di limone grattigiata, rum e cannella.Prendete una padella mette una noce di burro e aggiungete le mele con tutti gli aromi e fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete il pan grattato mescolate bene e togliete dal fuco.
Una volta che il ripieno dello strudel sarà raffreddato stendete l’impasto su un canovaccio o della carta da forno , aggiungete il ripieno stendetelo lasciando circa 2 cm di bordo sui 4 lati .Ripiegate sul ripieno i due estremi sotto e sopra e poi richiudete sopra i due estremi laterali .A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con il canovaccioo o la carta da forno, trasferite sulla placca foderata di carta forno , spennelate con il burro fuso e cuocete a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti . Lostrudel e pronto quando avrà la superfice dorata e croccante.
Lasciate raffredare completamente spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Enjoy!!!

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