Questa ricetta nasce da un progetto che si chiama “SALUTE E GUSTO CONSIGLI DI NUTRIZIONE E RICETTE” promosso da A.I.G. Associazione Italiana GIST Onlus che vede la collaborazione della Nutrizionista Anna Laurenti e del Medico Oncologo Margherita Nannini .
Qui troverete tutte le informazioni sulla Rubrica
La mia cara amica Anna Laurenti , la Nutrizionista , ci parlerà delle crucifere …..
Cosa sono?? I cavoli e tutta la loro famiglia!
Ho pensato di proporvi una ricetta, come sempre facile e veloce, ma anche sfiziosa…un bel pesto di Broccoli; e si di nuovo un pesto. Potreste usarlo per condire un bel fusillo, magari aggiungendo peperoncino e acciughe , mi raccomando non buttate l’acqua dove scotterete i broccoli vi servirà per condire la pasta!
Ingredienti
- 400 g di broccoli
- 50 g di gherigli di noci
- 50 g di parmigiano grattuggiato
- 10 g di basilico
- 70 g di olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
Per preparare il pesto di broccoli lavate i broccoli, dividete le cimette dal gambo e fatele sbollentare per 5 minuti, poi scolatele e versatele in una ciotola colma di acqua e ghiaccio per farle raffreddare e mantenere vivo il colore. Quando i broccoli si saranno raffreddati scolateli dall’ acqua ghiacciata e sgocciolateli molto bene.
Trasferite i broccoli nel mixer, aggiungete le foglie di basilico, le noci, il parmigiano reggiano grattugiato e metà dell’olio extravergine di oliva.
Azionate le lame per frullare, aggiungete a filo il restante olio e se il pesto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro olio. Il pesto deve essere cremoso, una volta pronto lo potrete utilizzare per condire la pasta o preparare degli sfiziosi crostini.
Enjoy!!!
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