Year: 2018

Cookies vegani con mirtilli rossi

Ecco un altra ricetta di biscotti da regalare a Natale , questa volta dei cookeis super ‘heathly’ , una volta freddi mettili in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, un nastrino rosso e via sotto l’albero!! Ingredienti 150 g di frumento tipo 2 150 g di farina di avena 120 g di zucchero di canna 50 g di olio di semi 120 g di acqua 1 ml di essenza di vaniglia 8 g di lievito per dolci bio 125 g di mirtilli rossi disidratati 1 pizzico di sale Preparazione Prendete due ciotole , in una mettete tutti gli ingredienti secchi più i mirtilli e l’essenza di vaniglia . Nell’altra ciotola emulsionate l’acqua con l’olio si semi . Versate l’emulsione nella ciotola delle farine e mescolate con un cucchiaio. Foderate due teglia con carta da forno , prendete il composto per i cookies e con un cucchiaio formate dei mucchietti piccoli e ben distanti tra loro perché in cottura di appiattiranno . Cuocete in forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Lasciateli raffreddare prima di spostarli …

Biscotti di Natale

Questi fantastici biscotti racchiudono la vera Magia del Natale  e il calore della famiglia .  Ingredienti 250 g di farina di frumento tipo 1 o farro bi farro monococco bianca Prometeo  100 g di zucchero a velo 125 g di burro a pezzi 2 tuorli 1 arancio scorza pasta di zuccchero per ricoprire i biscotti Preparazione Riunite tutti gli ingredienti nel mixer ;impastate rapidamente , formate una palla etrasferitela in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180° C .Stendete l’impasto tagliatelo con degli stampini da biscotti a scelta e adagiateli su una teglia rivestita di carta daforno; praticate un foro se volete appenderli all’albero di natale. Fate cuocere fino a che non saranno dorati , sfornateli e metteteli a raffreddare. Stendete la pasta di zucchero e ricavate le forme con i taglia biscotti. Spennellate con acqua la superficie del biscotto e fatevi aderire perfettamente la pasta di zucchero ritagliata;lasciate asciugare. Potete conservare i biscotti in un barattolo per circa una settimana.  Buon Natale …. Enjoy!!!

Biscotti con olio di Oliva cacao e nocciole

A Natale puoi ………………… Regalare fantastici biscotti !!! Enjoy …  Ingredienti 300 g di farina integrale di farro o farina di frumento tipo 2 100 g di nocciole in granella 100 g di zucchero di canna 100 g di cioccolato fondente tritato a mano 80 g Olio extra vergine di oliva 40 g di cacao 140 ml di latte ( per una versione vegan sostituite con un lattevegetale) Preparazione In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente. Aggiungete l’olio d’oliva e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto granuloso. Continuate a lavorare il composto aggiungendo il latte. Dovrete ottenere una massa omogenea e abbastanza soda, della consistenza di una pasta frolla. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l’impasto con il mattarello in uno spessore di circa 5 mm e ricavate i biscotti con l’aiuto di uno stampino tondo da 6 cm di diametro. Posizionate i biscotti, distanziandoli tra loro, su una placcarivestita di carta forno e cuocete a 170° per …

TORTA DI MELE AL MASCARPONE

Variante veloce dell’intramontabile torta di mele , la più versatile delle torte …… buona merenda  Ingredienti 200 g di farina bianca di farro monococco o di frumento tipo 2 200 g di zucchero di canna fino 250 g di mascarpone 4 uova 16 g di lievito bio Scorza di 1 limone grattugiata 4 mele grandi 1 cucchiaio di brandy Preparazione Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose , aggiungete il mascarpone , il brandy e la scorza del limone grattugiata ,aggiungete gradatamente la farina precedentemente setacciata con lo lievito , mescolate fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi. Sbucciate le mele due , tagliate più piccole incorporatele al composto , le altre tagliatelle a fettine e tenete da parte. Imburrate una teglia da 24 cm e foderate il fondo con la carta da forno , sistemate il composto con le mele livellate e decorate con le fettina di mela rimaste , spolverate con poco zucchero e infornate per 45 minuti circa a 180° , forno statico …