Dolci, Ricette

TORTA DI MELE AL MASCARPONE

Variante veloce dell’intramontabile torta di mele , la più versatile delle torte …… buona merenda 

Ingredienti

  • 200 g di farina bianca di farro monococco o di frumento tipo 2
  • 200 g di zucchero di canna fino
  • 250 g di mascarpone
  • 4 uova
  • 16 g di lievito bio
  • Scorza di 1 limone grattugiata
  • 4 mele grandi
  • 1 cucchiaio di brandy

Preparazione

Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose , aggiungete il mascarpone , il brandy e la scorza del limone grattugiata ,aggiungete gradatamente la farina precedentemente setacciata con lo lievito , mescolate fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi.

Sbucciate le mele due , tagliate più piccole incorporatele al composto , le altre tagliatelle a fettine e tenete da parte.

Imburrate una teglia da 24 cm e foderate il fondo con la carta da forno , sistemate il composto con le mele livellate e decorate con le fettina di mela rimaste , spolverate con poco zucchero e infornate per 45 minuti circa a 180° , forno statico e già caldo.