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Victorian SpongeCake

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E rientrò così con un dolce semplice e goloso ………. l’ora del te non sarà più la stessa dopo aver mangiato una fetta di questa fantastica torta , poi oggi piove !!!! Ingredienti 225 g di Farina di farro bianca bio 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 4 uova 4-5 cucchiai di confettura a scelta 200 ml di panna da montare Zucchero a velo  Frutta per decorare Preparazione Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola con lo zucchero. Montatelo con le fruste elettriche o la planetaria finché non è cremoso. A questo punto aggiungete le uova , una alla volta senza smettere di lavorare il composto. Unite l’uovo successivo soltanto quando il precedente e stato incorporato bene. Infine unite la farina setacciata e mescolate finché il composto non sarà liscio , quindi dividetelo in due part uguali , ungete con il burro due stampi da 20 cm , infarinateli e rovesciatevi l’impasto. Infornate a 180° per 25 minuti circa , una volta cotti sformate i dolci e lasciateli raffreddare. …

Ciambella soffice con fragole e panna

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Il classico dolce da colazione che può trasformasi in un dessert niente male ……. provate e fatemi sapere !!! Ingredienti 300 g di farina tipo 1 bio 150 g di zucchero i canna bio 150 g di burro fuso 3 uova 1 bicchiere di latte intero bio 1 limone scorza 1 bustina di lievito bio panna fresca da montare fragole Preparazione Fate sciogliere a bagnomaria il burro e farlo raffreddare.  Separate gli albumi dai tuorli , montate gli albumi con il pizzico di sale e quando si forma la schiuma aggiungete, gradatamente, metà dello zucchero ; a parte montate i tuorli con il restante zucchero e la scorza di limone grattata fino a raddoppiarne il volume a questo punto  aggiungete anche  il burro e farlo incorporare tutto fino a quando non avrete un composto liscio. Setacciate la farina ed il lievito , aggiungetela al composto alternandola con il latte, mettete nel composto metà degli albumi e solo quando sono ben incorporati aggiungere gli altri con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate  uno stampo …

TORTA DI MELE AL MASCARPONE

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Variante veloce dell’intramontabile torta di mele , la più versatile delle torte …… buona merenda  Ingredienti 200 g di farina bianca di farro monococco o di frumento tipo 2 200 g di zucchero di canna fino 250 g di mascarpone 4 uova 16 g di lievito bio Scorza di 1 limone grattugiata 4 mele grandi 1 cucchiaio di brandy Preparazione Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose , aggiungete il mascarpone , il brandy e la scorza del limone grattugiata ,aggiungete gradatamente la farina precedentemente setacciata con lo lievito , mescolate fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi. Sbucciate le mele due , tagliate più piccole incorporatele al composto , le altre tagliatelle a fettine e tenete da parte. Imburrate una teglia da 24 cm e foderate il fondo con la carta da forno , sistemate il composto con le mele livellate e decorate con le fettina di mela rimaste , spolverate con poco zucchero e infornate per 45 minuti circa a 180° , forno statico …

Quadrotti di frolla di farro e lamponi

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E’ arrivato l’autunno e non poteva mancare una dolce e croccante frolla con i lamponi e una bella tazza di te calda , ovviamente in compagnia….. Cliccate nel link sotto per la ricetta Quadrotti di frolla al farro e lamponi Emjoy!!!!