Tortino di Alici

Questa ricetta nasce da un progetto che si chiama “SALUTE E GUSTO CONSIGLI DI NUTRIZIONE E RICETTE” promosso da A.I.G. Associazione Italiana GIST Onlus che vede la collaborazione della Nutrizionista Anna Laurenti e del Medico Oncologo Margherita Nannini .
Qui troverete tutte le informazioni sulla Rubrica

Ad Agosto pesce…. Ovviamente scegliamo il migliore pesce azzurro, qui useremo le alici per fare un tortino da consumare come piatto unico sia caldo che freddo.

Ingredienti

  • 500 g di Alici da pulire
  • 200 g di pomodorini
  • 1 spicchi di aglio
  • Finocchietto selvatico o origano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione
Per preparare il tortino di alici cominciate a pulire il pesce; inizierete eliminando la testa, dopodiché eliminate anche la lisca centrale togliendola con delicatezza, aprite le alici a libro e sciacquatele sotto un filo d’acqua per eliminare eventuali residui, facendo molta attenzione a non rompere i filetti di pesce.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti e teneteli da parte. In una teglia unta con olio extravergine d’oliva sistemate i filetti di alici aperti a libro per la lunghezza della teglia, poi i pomodorini tagliati e il finocchietto selvatico tritato. Salate, pepate e aggiungete l’aglio tritato, continuate come sopra fino a finire gli ingredienti. Nel secondo strato potete mettere le alici nel verso opposto al primo come a formare una griglia.
Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Potete servire il tortino di alici accompagnato da pane abbrustolito oppure direttamente come bruschetta calda.
Enjoy!!!

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