Ricette, Secondi
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Sformato di carne e patate

Rivisitazione in chiave più meditteranea della mitica “shepherd’s pie” , un piatto unico ricco e gustoso ottimo nelle sere invernali , davanti al camino , amici e una bella birra !!!

Indredienti

  • 450 g di Carne di manzo macinata o taglita molto fine al coltello
  • 600 g di patate
  • 300 ml di brodo
  • 150 ml di latte
  • 150 g di caciotta o pecorino
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di timo
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • Olio extra vergine di Oliva
  • Paprica
  • Sale e Pepe

Preparazione

In una grande padella versate l’olio , riscaldarlo a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e lasciarle cuocere finché diverranno traslucide, circa 5 minuti. Aggiungete le carote e cuocete per altri cinque minuti.

Unire la carne alle cipolle ed alle carote e cuocere a fuoco medio finché la carne non è più rosa. Continuare a lavorare la carne con il cucchiaio. Quando la carne sarà completamente cotta, eliminare con un cucchiaio quanto più grasso sarà possibile. Rimettere la padella sul fuoco ed aggiungere la cannella, il timo e la farina (la farina contribuirà ad addensare il sugo di carne).


Una volta che la farina sarà stata distribuita uniformemente, aggiungere il concentrato di pomodoro e versare gradualmente il brodo di manzo. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti finché il tutto non apparirà abbastanza denso.


Mentre la carne si cuoce, lessare le patate sbucciate e tagliate a dadini. Una volta pronte, scolare le patate. In una grande ciotola  schiacciare le patate e aggiungere il burro, il latte ed il formaggio . Condire con sale e pepe.

In una teglia da forno distribuire il composto di carne, poi ricoprirlo con la purea di patate e formaggio con uno strato uniforme.Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura. Cospargere con paprika e servire.

Enjoy !!!!!!!!!!!!

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