[:it]   Ingredienti   320 g di penne di farro Prometeo integrali  400 g di zucca pulita  1/2 cespo di scarola piccolo   1/2 porro piccolo  4 fette di speck non molto spesse   olio extravergine di oliva   sale e pepe   4 cucchiai di pecorino grattugiato PROCEDIMENTO Lavate e tagliate tutte le verdure , mettetele a stufare in un tegame dove prima avrete messo 4 cucchiai d’olio, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 min. Tagliate lo speck a dadini o come più vi piace ed aggiungetelo alle verdure , proseguite la cotturae  se necessario aggiungete del acqua , potete usare quella della pasta . Lessate la pasta in abbondante acqua salata . Quando la pasta sarà pronta scolatela, tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura. Versate la pasta nel tegame con le verdure saltatela e appena prima di servire mantecate con il pecorino gratuggiato e l’acqua di cottura , impiattate e spolverare con del pepe macinato al momento . Enjoy! [:]