All posts tagged: farro monococco

Frolla Vegana al latte di mandorle

[:it]Ingredienti 300 g di farina di farro monococco bianca. 120 ml di latte di mandorle. 70 ml di olio extravergine di oliva. 60 g di zucchero. 1/2 bustina di lievito per dolci bio. scorza di un limone /mezza vaniglia.  Procedimento In una ciotola riunite tutti gli ingredienti e impastate , se l ‘impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete farina. Trasferite l’impasto della frolla su una spianatoia e formate una palla , avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero per circa 30 min. Trascorsi i 30 minuti preparate la crostata a piacere. Cuocere in forno a 200° , se fate le mono porzioni ci vorrà meno tempo all’incirca 15 minuti. Se usate tutti gli ingredienti liquidi freddi potete evitare di mettere a riposare la frolla in frigorifero, vi consiglio inoltre di scegliere il tipo di aroma da usare, se optate per una marmellata di frutta aspra scegliete la scorza di limone , se invece se scegliete della crema di nocciole oppure crema  usate la vaniglia, anche per olio extravergine di oliva usatene uno molto delicato potete usare anche dell’olio di semi …

Cous Cous di Farro Monococco Fave Piselli e Menta

[:it]  Per un pranzetto in ufficio o perché  no al mare!! Ingredienti 200 g di couscous di farro monococco 260 g di brodo vegetale 2 cipollotti medi 400 g di fave fresce già pulite 400 g  di piselli freschi già puliti 400 g di pecorino fresco a dadini un rametto di menta olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate il Cous Cous Prometeo come da etichetta sostituendo l’acqua con il brodo vegetale. 2. Sbollentate separatamente le fave e i piselli per circa 5 minuti in acqua bollente raffreddateli e teneteli da parte. 3. Pulite i cipollotti e stufateli in una padella, portare a cottura e aggiungere le fave e i piselli far insaporire, aggiungete un pò di menta tritata, tenetene da parte un pò e aggiustate di sale e pepe. 4. Sgranate con una forchetta il couscous e spostatelo in un vassoio capiente, aggiungete le verdure tiepide e mescolate. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente. 5. Una volta freddo aggiungete il pecorino a dadini la menta tritata e il pepe. Servire …