La crescia della Rosina

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Crescia Sfogliata
Questa è la ricetta della Rosina , mia nonna

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Ingredienti

1 kg Farina 0
2 Uova
1 bicchiere di olio di oliva o semi o strutto
sale
pepe
acqua
Procedimento

  1. Impastare la farina con l’uovo l’acqua il condimento scelto sale e pepe nero, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Formare una palla e far riposare per un’ ora circa.
  3. Prendere l’ impasto e lavorarlo con il matterello per formare una sfoglia di circa 2 cm dispessore , ungere con lo strutto a temperatura ambiente ,arrotolare la sfoglia così da farla diventare un lungo rotolo “bigolo”.
  4. Ottenuto il rotolo staccare tanti pezzi e arrotorarli su se stessi a spirale , far riposare poi schiacciare con il matterello formando dei dischi che andranno cotti  o suclassico panaro o su una piastra di ferro oppure alla griglia come mi ha insegnatomia nonna.Enjoy

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