Olio aromatico

Questa ricetta nasce da un progetto che si chiama “SALUTE E GUSTO CONSIGLI DI NUTRIZIONE E RICETTE” promosso da A.I.G. Associazione Italiana GIST Onlus che vede la collaborazione della Nutrizionista Anna Laurenti e del Medico Oncologo Margherita Nannini .
Qui troverete tutte le informazioni sulla Rubrica

Gli oli aromatici sono molto semplici da preparare, ricordatevi di utilizzare un ottimo olio extravergine di oliva se è della vostra zona ancora meglio, io ho utilizzato un olio extravergine di oliva di Cartoceto in provincia di Pesaro Urbino, vivo nelle Marche ad Urbino.
Ricordatevi di utilizzare bottigliette di vetro ben pulite e strilizzate.

Olio aromatico al Rosmarino

Ingredienti

  • 500 ml di olio extravergine di oliva
  • 4-5 rametti di rosmarino

Preparazione

Pulite bene i rametti del rosmarino con un canovaccio umido o con della carta da cucina leggermente bagnata; asciugate molto bene altrimenti potrebbero formasi delle muffe, poneteli in una bottiglia di vetro. Colmate con l’olio e chiudete.
Lasciate l’olio aromatico al rosmarino in infusione per almeno 2 settimane prima di consumarlo.
Ottimo per condire legumi come i cecei , crostini e anche con le carni più saporite come agnello e selvaggina.

Olio aromatico al Peperoncino

Ingredienti

  • 500 ml di olio extravergine di oliva
  • 3 peproncini rossi piccanti
  • 2 spicchi di aglio

Preparazione

Pulite accuratamente i peperoncini con un foglio di carta da cucina e poneteli in un bottiglia di vetro; aggiungete l’aglio sbucciato e affettato; coprite con l’olio e chiudete.
Lasciate l’olio aromatico al peperoncino in infusione per almeno 1 settimana prima si consumarlo.
Consumatelo sulle pietenze che preferite.

Olio Aromatico alle Erbe

Ingredienti

  • 500 ml di olio extravergine di oliva
  • Erbe aromatiche (salvia , maggiorana , timo , prezzemolo, rosmarino)

Preparazione

Pulite accuratamente le erbe con un foglio di carta da cucina umida , asciugate molto bene le erbe aromatiche altrimenti potrebbero formarsi delle muffe; tritate le erbe , vene servirà un cucchiao colmo e versatele in uin barattolo aggiungete l’olio e chiudete.
Lasciatel’olio aromatico alle erbe in infusione almeno 1 settimana prima di consumarlo.
Ottimo per secondi piatti dal sapore ricco, come carni arrosto e pesci al forno ma anche su bel primo piatto di pasta.
Enjoy!!!

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