All posts tagged: quinoa

Polpette di quinoa e verdure al sesamo

Per queste giornate calde un alternativa a pasta e riso , la Quinoa ,  delle fantastiche polpettine che si okey sono cotte bal forno ma voi potete friggerle ….. se vi và o cuocere in padella come vi ho indicato in ricetta , io correrei subito a provarle !! Ingredienti 150 gr di quinoa 2 patate 2 carote  1 scalogno pangrattato erbacipollina sesamo olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione  Lessate le patate e le carote . Una volta pronte, pelatele  e passatele con uno schiacciapatate. Lasciatele  raffreddare.Sbucciate e tritate finemento lo scalogno e fatelo cuocere in poco olio. Sciacquate bene i grani di quinoa e cuocerli in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti (per 150 gr di quinoa utilizzare 300 ml di acqua). Scolatee e lasciate raffreddare. Unitee la quinoa alle patate e carote e allo scalogno cotto , aggiungere un filo d’olio e insaporire con sale, pepe e e erba cipollina , potete aggiungere le spezie che volete come curcuma e curry.Se l’impasto dovesse essere troppo morbido aggiungete del pangrattato.Amalgamate …

Insalata di quinoa e ceci

  Idea golosa per  un picnic magari quello del I° Maggio ,una fresca e insolita insalata di quinoa, un bel cestino ,gli amici ,tanta musica e la spiaggia!!!! Ingredienti per 4/6 persone 250 g di quinoa  mix /1 cipollotto/ 1 mazzo di rucola /2 grappoli di pomodorini/ 200 g di ceci già cotti/ basilico/aceto di mele q.b/sale/q.b/olio extra vergine di oliva q.b/pepe nero macinato al momento q.b. Procedimento Per preparare l’insalata di quinoa , mette a bollire l’acqua in un tegame capiente , salatela e una volta giunta a bollore cuocete la quinoa per circa 20 minuti , poi scolatela e trasferitela in un vassoi a raffreddare. Pulite le verdure , tritate la rucola , tagliate i pomodorini e affettate la cipolla finemente , trasferite tutte le verdure in una ciotola aggiungete i ceci e la quinoa; spezzettate il basilico e condite con sale, aceto e olio , mescolate , assaggiate e se necessario aggiustate di sale , servite aggiungendo una macinata di pepe nero fresco. Enjoy!!!![:]