Month: Dicembre 2019

Canederli al farro

Un tipico piatto del “Nord ” che incontra il farro delle Marche.Una variazio sul tema ispirato da questa giornata di pioggia e dalle feste natalizie che si avvicinano . Ingredienti 200 g di pane di farro raffermo 2 l di brodo 6 cucchiai di farro perlato già cotto  30 g di burro 2 uova  40 g di farina di farro bianca 150 ml di latte 100 g di speck 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di erba cipollina tritata noce moscata  pepe nero Preparazione  In una terrina sbattette le uova con il sale e il pepe.In una ciotola mettette il pane tagliato a piccoli pezzi ,aggiungete il farro cotto e le uova sbattute , unite il latte , mescola bene e lasciate riposare in frigorifero epr un paio di ore mescolando ogni tanto in modo che il apne diventi morbido in maniera uniforme. Trascorso il tempo del riposo in una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla sminuzzata in olio e burro , poi unite lo speck tagliato finemente. Una volta pronto lasciate raffrfedare il soffritto , …