Month: Febbraio 2019

Sformato di carne e patate

Rivisitazione in chiave più meditteranea della mitica “shepherd’s pie” , un piatto unico ricco e gustoso ottimo nelle sere invernali , davanti al camino , amici e una bella birra !!! Indredienti 450 g di Carne di manzo macinata o taglita molto fine al coltello 600 g di patate 300 ml di brodo 150 ml di latte 150 g di caciotta o pecorino 2 carote 1 cipolla 3 cucchiai di burro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di timo 1/2 cucchiaino di cannella Olio extra vergine di Oliva Paprica Sale e Pepe Preparazione In una grande padella versate l’olio , riscaldarlo a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e lasciarle cuocere finché diverranno traslucide, circa 5 minuti. Aggiungete le carote e cuocete per altri cinque minuti. Unire la carne alle cipolle ed alle carote e cuocere a fuoco medio finché la carne non è più rosa. Continuare a lavorare la carne con il cucchiaio. Quando la carne sarà completamente cotta, eliminare con un cucchiaio quanto più grasso sarà possibile. Rimettere …