Month: Agosto 2018

Polpette di quinoa e verdure al sesamo

Per queste giornate calde un alternativa a pasta e riso , la Quinoa ,  delle fantastiche polpettine che si okey sono cotte bal forno ma voi potete friggerle ….. se vi và o cuocere in padella come vi ho indicato in ricetta , io correrei subito a provarle !! Ingredienti 150 gr di quinoa 2 patate 2 carote  1 scalogno pangrattato erbacipollina sesamo olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione  Lessate le patate e le carote . Una volta pronte, pelatele  e passatele con uno schiacciapatate. Lasciatele  raffreddare.Sbucciate e tritate finemento lo scalogno e fatelo cuocere in poco olio. Sciacquate bene i grani di quinoa e cuocerli in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti (per 150 gr di quinoa utilizzare 300 ml di acqua). Scolatee e lasciate raffreddare. Unitee la quinoa alle patate e carote e allo scalogno cotto , aggiungere un filo d’olio e insaporire con sale, pepe e e erba cipollina , potete aggiungere le spezie che volete come curcuma e curry.Se l’impasto dovesse essere troppo morbido aggiungete del pangrattato.Amalgamate …

Yogurt Gelato e Composta di Ciliegie

E si ho una fissa in estate per lo Yogurt , lo uso spesso dalla colazione alle salse per condire verdure , carne e pesce e ovviamente per i dessert. Ingredienti 500 g di yogurt bianco 350 ml di panna 150 g di zucchero Preparazione Cominciate a preparare il gelato allo yogurt bianco unendo in una ciotola la panna e lo zucchero, io ho usato quello i di canna super fino della Zefiro. Mescolateli con lo sbattotore elettrico  per amalgamare bene i due ingredienti e fare in modo che non ci siano grumi e che il composto sia bello liscio.Quando avrete ottenuto questa consistenza, versate lo yogurt e continuate a mescolare per unire bene il tutto. A questo punto mettete il gelato allo yogurt in una gelatiera e azionatela per 30 minuti. Una volta pronto il gelato trasferitelo in un contenitore e conservatelo in congelatore fino all’utilizzo. Servite il gelato a piacere con composte o topping alla frutta , io ho fatto una composta veloce di ciliege . Enjoy!!!!!!!!!