Month: Gennaio 2018

Curry di cavolfiore e patate

Io adoro le spezie e voi ?? Oggi vi propongo una ricetta semplice ma da un sapore intenso tutta vegetale e da un bel colore del sole grazie alla curcuma e allo zenzero che scaldano l’anima e il cuore . Ingredienti 1 cavolfiore 4 patate piccole 30 g burro chiarificato 1 cipolle piccola zenzero 1 cucchiaino da te curry 1 cucchiaino da te curcuma macinata +1/2 cucchiaino da te peperoncino in polvere in polvere ½ cucchiai da tè prezzemolo q.b. sale q.b. Preparazione Per preparare  il curry di cavolfiore cominciate con l’ affettare la cipolla molto sottilmente fate fondere il burro chiarificato in una casseruola a fondo spesso ed unite le cipolle. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato , il curry  e la curcuma in polvere .Fate soffriggere bene il tutto aggiungendo, se necessario, pochissima acqua. Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e tagliatele in fette; lavatele e scolatele bene. Sbucciate e tagliate anche le patate a tocchetti. Trasferite il cavolfiore e le patate nella casseruola, aggiungete il peperoncino in polvere ed il sale e lasciate cuocere per una decina di minuti …

Soufflè al formaggio tartufato

Questi fantastici soufflè stupiranno i vostrici amici , ma serviteli subito subito se  no sgonfieranno! Ingredienti per 8 pirottini 30 g di burro 50 grammi di farina 170 ml di latte 2 uova 200 g di caciotta al tartufo Preparazione Sciogliete il burro in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungete la farina e successivamente il latte, mescolando fino ad ottenere un composto privo di grumi. Incorporate i tuorli con una frusta, conservando gli albumi. Grattugiate in una ciotola la caciotta a Tartufo , quindi aggiungeteli nel pentolino. Riprendete gli albumi e montateli a neve. Trasferiteli ora nel pentolino ed amalgamateli delicatamente. Preparate i pirottini rivestendoli con della carta forno lasciando un bordo molto alto, trasferiteli in una teglia bassa e mettete al loro interno il composto di formaggi. Cuocete a 160 °c per 30 minuti. I vostri soufflé al formaggio sono pronti per essere serviti. Correte a mangiarli Enjoy !!!!!!