Year: 2016

Tagliatelle alla lavanda

Diamo il benvenuto all’autunno con queste  rustiche e delicate tagliatelle alla lavanda !!! Per 4 persone Ingredienti: 100 g di farina di farro / 100 g di farina di grano duro / 2 uova / 1 cucchiaino di fiori secchi di lavanda . Procedimento: Mescolare le due farine bersatele sul tavolo di lavoro , fare il buco al centro sgusciatevi 2 uova e aggiungere la lavanda , impastare , lavoro per un paio di minuti con forza l’impasto , formare una palla e fatolo resto almeno 10 minuti su il frigo . stendere la pasta per fare asciugare e tagliare matterolo . Qui troverete la ricetta anche con il condimento “Calamaretti e fagioli” . Enjoy !!!!    

Pollo al latte di cocco e curry

  Pollo al curry con latte di cocco un idea golosa e saporita per la cena , servite con riso basmati da accompagnamento,  da leccarsi i baffi !!!!!!!! Ingredienti per 4 persone 1/2 pollo tagliato a pezzi o 4 cosce di pollo/1 cipolla/1 spicchio d’aglio/2 patate /timo/prezzemolo/ latte di cocco 1 barattolo/ zafferano/olio extra vergine di oliva/sale. Procedimento Per preparare il pollo al latte di cocco e curry pulisci la cipolla e tritatala  , soffriggila con due cucchiai di olio , poi aggiungi il pollo a cui avrai levato la pelle , cuoci per 4 minuti circa facendo dorare bene la carne . Quindi aggiungi il curry in polvere , 2 cucchiaini, l’aglio tritato, il sale, lo zafferano . Mescola bene e versa il latte di cocco, aggiungi la patata tagliata a dadini , il timo e prezzemolo , lascia cuocere a fiamma dolce per 20 minuti. Regola di sale e pepe e servi , se ti piace puoi accompagnare il pollo con del riso basmati . Enjoy !!!!!!!!!!        

Cous Cous con tacchino aromatico

  Cous cous con tacchino aromatico un idea sfiziosa e gustosa per la “schiscetta ” in ufficio o il pic nic con amici della domenica!!! Ingredienti  per 4 persone 200 g di cous cous di farro/4 fettine di petto di tacchino/3 zucchine/2 cipolle fresche/3 cucchiai di semi misti ( lino,girasole,zucca)/2 lime o limoni/bacche di cardamomo/erba cipollina/basilico/olio extra vergine di oliva/sale integrale. Per vedere i passaggio della ricetta vai su ricettefarro.it Procedimento: Per preparare Cous Cous con tacchino aromatico mettete a marinare le fettine di tacchino in un piatto con il basilico, il cardamomo pestato e l’olio d’oliva. Preparate il cous cous come da etichetta e mettete da parte. Lavate le zucchine e le cipolle , tagliatele finemente e cuocetele in padella , aggiungete i semi misti e cuocete per circa 10 minuti. Scaldate la bistecchiera e cuoceteci le fettine di tacchino;Versate nel piatto della marinata il cous cous e le verdure aggiungete il succo di 1 lime e mescolate. Prendete 4 piatti e versatevi parte del cous cous nel centro del piatto , una volta …

Muffins alle fragole gluten free e vegan

Per un “Buongiorno ” alla grande , dei muffins leggerissimi al profumo di fragola……………. Ingredienti per 12 muffins 250 g di farina di riso/100 g di zucchero /4 cucchiai di olio di semi o 100 g di burro di soia/50 g di fecola di patate/250 ml di latte di riso/vaniglia 1/2 bacca/1 bustina di lievito per dolci bio/1 limone scorza/fragole. Procedimento Per preparare i muffins alle fragole prendete due ciotole , in una mescolate l’olio di semi (o il burro di soia fuso a temperatura ambiente) con il latte di riso ; in un latra ciotola mescolate gli ingredienti secchi , quindi la farina di riso, la fecola ,lo zucchero, il lievito, la scorza del limone grattata e i semi della vaniglia, mescolate con una frusta poi aggiungete l’emulsione di latte di riso e olio, amalgamate il tutto fino a che non diventa un composto ben liscio e omogeneo, se dovesse risultare troppo denso aggiungete dell’altro latte di riso o acqua. Tagliate a dadini circa 6 fragole impastatele con 1/2 cucchiaio di farina di riso …