Month: Ottobre 2014

Strudel di verdure autunnali

[:it]Ingredienti 300 g di farina di farro monococco  – 150 ml di acqua – 50 ml di olio di oliva – 1 pizzico di sale-  1 mazzo di bietole- 1 pezzo di zucca di circa 200 g – 1/2 porro-sale – pepe – olio Procedimento Versa nella spianatoia la farina a fontana , fai un buco al centro. Versa l’olio il sale e metà dell’acqua e comincia ad impastare aggiungendo un po alla volta l’acqua rimasta. Impasta energicamente per qualche minuto forma la palla e metti nel frigo a riposare. Cuoci le verdure in padella con dell’olio , porta a cottura ci vorranno circa 15 minuti. Fai raffreddare completamente le verdure. prendi la pasta dello strudel e dividila in due , ne useremo solo una parte. Stendila sopra un foglio di carta da forno abbastanza sottile . Cospargila di pangrattato e versa le verdure ormai fredde , lasciando liberi i bordi Ripiega leggermente i bordi a formare un rettangolo e chiudi . Spennella di burro o di uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di latte Cuocere in forno a 180° per …

Farfalle funghi piselli e pancetta affumicata

[:it]  Ricetta Veloce : mette su l’acqua per la pasta , in una padella mettete a scaldare poco l’olio d’olia e aggiungete l’aglio e la pancetta tagliata sottile fate rosolare poi aggiungete i funghi . Quando l’acqua bolle salatela e cuocete un paio di manciate di piselli surgelati, una volta cotti trasferiteli in nella padella insieme ai funghi e la pancetta , aggiustate di sale , cuocete la pasta al dente scolate e fate saltare in padella , potete aggiungere una manciata di pecorino grattugiato. Enjoy!!      [:]

Frolla Vegana al latte di mandorle

[:it]Ingredienti 300 g di farina di farro monococco bianca. 120 ml di latte di mandorle. 70 ml di olio extravergine di oliva. 60 g di zucchero. 1/2 bustina di lievito per dolci bio. scorza di un limone /mezza vaniglia.  Procedimento In una ciotola riunite tutti gli ingredienti e impastate , se l ‘impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete farina. Trasferite l’impasto della frolla su una spianatoia e formate una palla , avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero per circa 30 min. Trascorsi i 30 minuti preparate la crostata a piacere. Cuocere in forno a 200° , se fate le mono porzioni ci vorrà meno tempo all’incirca 15 minuti. Se usate tutti gli ingredienti liquidi freddi potete evitare di mettere a riposare la frolla in frigorifero, vi consiglio inoltre di scegliere il tipo di aroma da usare, se optate per una marmellata di frutta aspra scegliete la scorza di limone , se invece se scegliete della crema di nocciole oppure crema  usate la vaniglia, anche per olio extravergine di oliva usatene uno molto delicato potete usare anche dell’olio di semi …

Sformato di Maltagliati di farro ai funghi

[:it]INGREDIENTI 200 g di Maltagliati di farro          300 g di funghi misti già puliti 200 g di caciotta di mucca 500 ml di latte 50 g di burro 50 g di farina di farro 1/2 cipolla tritata olio extravergine di oliva prezzemolo sale pepe PROCEDIMENTO: Mettete sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Far rosolare la cipolla in un tegame con l’olio , aggiungere i funghi e cuocere per circa dieci minuti, salate e pepate. Per la besciamella in un tegamino fate fondere il burro (non deve bollire), aggiungete la farina bianca di farro, il sale , mescolate il tutto e fate cuocere un minuto circa; poi aggiungere il latte gradatamente per non formare grumi. Potete fare questa operazione spostando il tegame dal fuoco. Una volta addensata la besciamella aggiungete la caciotta, precedentemente tagliata a dadini e mescolate. Cuocete la pasta lasciandola al dente. (vedete cottura indicata in confezione) Versate i funghi nella besciamella, assaggiate e se necessario aggiustate di sale . Imburrate lo stampo scelto e versate il composto negli …