Month: Giugno 2014

Cous Cous di Farro Monococco Fave Piselli e Menta

[:it]  Per un pranzetto in ufficio o perché  no al mare!! Ingredienti 200 g di couscous di farro monococco 260 g di brodo vegetale 2 cipollotti medi 400 g di fave fresce già pulite 400 g  di piselli freschi già puliti 400 g di pecorino fresco a dadini un rametto di menta olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate il Cous Cous Prometeo come da etichetta sostituendo l’acqua con il brodo vegetale. 2. Sbollentate separatamente le fave e i piselli per circa 5 minuti in acqua bollente raffreddateli e teneteli da parte. 3. Pulite i cipollotti e stufateli in una padella, portare a cottura e aggiungere le fave e i piselli far insaporire, aggiungete un pò di menta tritata, tenetene da parte un pò e aggiustate di sale e pepe. 4. Sgranate con una forchetta il couscous e spostatelo in un vassoio capiente, aggiungete le verdure tiepide e mescolate. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente. 5. Una volta freddo aggiungete il pecorino a dadini la menta tritata e il pepe. Servire …

Crema di Mascarpone con biscotti Monlis

[:it] E per finire …………………………… Ingredienti 1 confezzione di Biscotti Monlis 300 g di mascarpone 100 g di zucchero 2 uova a temperatura ambiente 1 moka di caffè da 3 Cacao amaro Procedimento In due ciotole,sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. montate gli albumi quando cominciano a diventare sodi aggiungete a pioggia lo zucchero, montare fino a che non diventano lucidi. Nella ciotola dove avete messo i tuorli aggiungete il mascarpone  e mescolate bene . Con una spatola aggiungete delicatamente dall’alto verso il basso al mascarpone gli albumi con lo zucchero .Mettete la ciotalo in frigoriferi. Prendete 4 ciotoline in vetro o bicchieri , bagnate i biscotti nel caffè sistemateli nel fondo della ciotola e aggiungete una o due cucchiaiate di crema di mascarpone poi procedete in un altro strato fino al bordo del bicchiere poi spolverate di cacao e guarnite a piacere con un biscotto. [:]

Cake di Farro Monococco spinaci e pancetta

[:it]Un idea per un aperitivo sfizioso e veloce Ingredienti 180 g di farina di farro monococco Prometeo 3 uova 100 di latte 100 ml di olio extra vergine di oliva 100 g di pecorino grattugiato 200 g di spinaci 200 di pancetta stagionata 1 bustina di lievito sale e pepe PROCEDIMENTO:  Scaldate il forno a 180° Lavate gli spinaci, Tritateli finemente. Tagliate a dadini la pancetta. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. In una ciotola battete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio, le verdure tritate. Salate e pepate. Mescolate e incorporate delicatamente il lievito. Versate l’impasto nello stampo e infornare subito. Fate cuocere 50 minuti. Lasciate raffreddare la Cake prima di sformarla. Potete benissimo usare anche degli stampini monoporzione da muffin.[:]

Per un Primo veloce

[:it]Pesto di rucola e mandorle Ingredienti 150 g  di Parmigiano grattugiato, 100 g di mandorle spellate, 2 mazzi di rucola, 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva, sale   Procedimento Lavate la rucola asciugatela , mettetela nel bicchiere del frullatore ad immersione , aggiungete le mandorle e il bicchiere d’olio , cominciate a frullare. Se dovesse risultare troppo sodo aggiungete dell’acqua fredda. Aggiungete ed amalgamate con un cucchiaio il formaggio grattugiato e aggiustate di sale. Potete usarlo subito oppure conservarlo in un barattolo di vetro coprendolo di olio di oliva ,per due giorni. Enjoy!!![:]